O té verde contén principalmente compoñentes como ácido ascórbico, taninos, compostos polifenólicos, graxas catequínicas e carotenoides. Estes ingredientes son susceptibles de deteriorarse debido ao osíxeno, á temperatura, á humidade, á luz e aos cheiros ambientais. Polo tanto, ao envasar o té, débese debilitar ou evitar a influencia dos factores anteriores, e os requisitos específicos son os seguintes:
Resistencia á humidade
O contido de auga no té non debe superar o 5 %, e o 3 % é o mellor para o almacenamento a longo prazo; se non, o ácido ascórbico do té descompoñerase facilmente e a cor, o aroma e o sabor do té cambiarán, especialmente a temperaturas máis altas, o que acelerará a velocidade de deterioración. Polo tanto, pódense seleccionar materiais de envasado con bo rendemento resistente á humidade para envases resistentes á humidade, como películas compostas a base de papel de aluminio ou película evaporada de papel de aluminio, que poden ser altamente resistentes á humidade. Débese prestar especial atención ao tratamento resistente á humidade dos envases de té negro.
Resistencia á oxidación
O contido de osíxeno no envase debe controlarse por debaixo do 1 %. Un exceso de osíxeno provocará que algúns compoñentes do té se deterioren oxidativamente. Por exemplo, o ácido ascórbico oxídase facilmente a ácido desoxiascórbico e, ademais, combínase cos aminoácidos para sufrir unha reacción pigmentaria, o que empeora o sabor do té. Dado que a graxa do té contén unha cantidade considerable de ácidos graxos insaturados, estes ácidos graxos insaturados poden oxidarse automaticamente para producir compostos carbonílicos como aldehídos e cetonas e compostos enólicos, que tamén poden facer que o aroma do té desapareza, a adstrinxencia se volva máis clara e a cor se volva máis escura.
Sombreado
Dado que o té contén clorofila e outras substancias, ao envasar as follas de té, débese protexer da luz para evitar a reacción fotocatalítica da clorofila e outros compoñentes. Ademais, os raios ultravioleta tamén son un factor importante que provoca a deterioración das follas de té. Para resolver estes problemas, pódese empregar a tecnoloxía de envasado con sombreado.
barreira de gas
O aroma das follas de té pérdese con facilidade, polo que se deben usar materiais con boa hermeticidade para os envases que conserven o aroma. Ademais, as follas de té absorben moi ben os cheiros externos, polo que o aroma das follas de té se contaxia. Polo tanto, os cheiros producidos polos materiais de envasado e a tecnoloxía de envasado deben controlarse estritamente.
Alta temperatura
O aumento da temperatura acelerará a reacción de oxidación das follas de té e, ao mesmo tempo, fará que o brillo superficial das follas de té se esvaeza. Polo tanto, as follas de té son axeitadas para o almacenamento a baixas temperaturas.
Envasado en bolsas de película composta
Na actualidade, cada vez máis envases de té no mercado están empaquetados enbolsas de película compostaExisten moitos tipos de películas compostas para envasar té, como celofán/polietileno/papel/lámina de aluminio/polietileno resistentes á humidade, polipropileno/lámina de aluminio/polietileno biorientado, polietileno/cloruro de polivinilideno/polietileno, etc. Ten excelentes propiedades de barreira a gases, resistencia á humidade, retención de fragrancias e anti-cheiros peculiares. O rendemento da película composta con lámina de aluminio é superior, como un excelente sombreado, etc. Existen varias formas de envasado de bolsas de película composta, incluíndo selado a tres lados,bolsas de pé,bolsas de pé con xanela transparentee pregable. Ademais, a bolsa de película composta ten boa imprimibilidade e terá un efecto único cando se utilice para o deseño de envases de venda.
Data de publicación: 18 de xuño de 2022