A cocción e esterilización a alta temperatura é un método eficaz para prolongar a vida útil dos alimentos, e moitas fábricas de alimentos utilizan moito durante moito tempo.De uso comúnbolsas de réplicateñen as seguintes estruturas: PET//AL//PA//RCPP, PET//PA//RCPP, PET//RCPP, PA//RCPP, etc. A estrutura PA//RCPP é moi utilizada.Nos últimos dous anos, as fábricas de alimentos que usan PA/RCPP queixáronse máis dos fabricantes de materiais de embalaxe flexible, e os principais problemas reflectidos son a delaminación e as bolsas rotas.A través da investigación, compróbase que algunhas fábricas de alimentos presentan algunhas irregularidades no proceso de cocción.En xeral, o tempo de esterilización debe ser de 30 ~ 40 minutos a unha temperatura de 121 °C, pero moitas empresas de procesamento de alimentos son moi desenfadados sobre o tempo de esterilización e algunhas incluso chegan ao tempo de esterilización de 90 minutos.
Para as potas experimentais compradas por algunhas empresas de envases flexibles, cando o indicador de temperatura mostra 121C, o valor de indicación de presión dalgunhas potas é de 0,12 ~ 0,14 MPa e algunhas potas son de 0,16 ~ 0,18 MPa.Segundo unha fábrica de alimentos, cando a presión da súa pota se mostra como 0,2 MPa, o valor de indicación do termómetro é só 108C.
Para reducir o impacto da calidade das diferenzas de temperatura, tempo e presión sobre a calidade dos produtos de cociña a alta temperatura, os relés de temperatura, presión e tempo do equipo deben calibrarse regularmente.Sabemos que o país conta cun sistema de inspección anual para varios tipos de instrumentos, entre os que os de presión son instrumentos de inspección anual obrigatorio, e o ciclo de calibración é unha vez cada seis meses.É dicir, en circunstancias normais, o manómetro debe ser relativamente preciso.O instrumento de medición de temperatura non pertence á categoría de inspección anual obrigatoria, polo que se debe descontar a precisión do instrumento de medición de temperatura.
A calibración do relé de tempo tamén debe ser calibrada internamente de forma regular.Use un cronómetro ou unha comparación de tempo para calibrar.O método de calibración suxírese como segue.Método de corrección: inxecta unha certa cantidade de auga na pota, quenta a auga ata ferver ata que poida mergullar o sensor de temperatura e comprobe se a indicación de temperatura é de 100 °C neste momento (en zonas de gran altitude, a temperatura neste momento). o tempo pode ser 98 ~ 100C) ? Substitúe o termómetro estándar para comparación.Soltar parte da auga para expoñer o sensor de temperatura á superficie da auga;cubra a pota firmemente, eleve a temperatura a 121C e observe se o manómetro da pota indica neste momento 0,107Mpa (en zonas de gran altitude, o valor de presión neste momento pode ser (0,110 ~ 0,120MPa) . Se os datos anteriores poden ser consistentes durante o proceso de calibración, significa que o manómetro e o indicador de temperatura da pota están en bo estado. En caso contrario, debes pedirlle a un profesional que revise o reloxo de presión ou o termómetro para o axuste.
Hora de publicación: 24-Xun-2022