A cocción e esterilización de alta temperatura é un método eficaz para prolongar a vida útil dos alimentos, e foi moi utilizada por moitas fábricas de alimentos durante moito tempo. Usado habitualmentebolsas de réplicaTen as seguintes estruturas: PET // AL // PA // RCPP, PET // PA // RCPP, PET // RCPP, PA // RCPP, etc. A estrutura PA // RCPP é moi utilizada. Nos últimos dous anos, as fábricas de alimentos que usan PA/RCPP queixáronse máis sobre os fabricantes de materiais de envasado flexibles, e os principais problemas reflectidos son a delaminación e as bolsas rotas. A través da investigación, comprobouse que algunhas fábricas de alimentos teñen algunhas irregularidades no proceso de cociña. En xeral, o tempo de esterilización debería ser de 30 ~ 40 minutos a unha temperatura de 121C, pero moitas empresas de procesamento de alimentos son moi casuais sobre o tempo de esterilización, e algúns incluso alcanzan o tempo de esterilización de 90 minutos.
Para as macetas experimentais adquiridas por algunhas empresas de envasado flexibles, cando o contador de temperatura mostra 121C, o valor de indicación de presión dalgunhas potas de cociña é de 0,12 ~ 0,14MPA, e algunhas macetas son 0,16 ~ 0,18MPa. Segundo unha fábrica de alimentos, cando a presión da súa pota de cociña móstrase como 0,2MPa, o valor de indicación do termómetro é de só 108C.
Para reducir o impacto da calidade das diferenzas de temperatura, tempo e presión sobre a calidade dos produtos de cociña a alta temperatura, a temperatura, a presión e os relés de tempo do equipo deben calibrarse regularmente. Sabemos que o país ten un sistema de inspección anual para varios tipos de instrumentos, entre os que os instrumentos de presión son instrumentos de inspección anuais obrigatorios, e o ciclo de calibración é unha vez cada seis meses. É dicir, en circunstancias normais, o medidor de presión debe ser relativamente preciso. O instrumento de medición de temperatura non pertence á categoría de inspección anual obrigatoria, polo que se debe descontar a precisión do instrumento de medida de temperatura.
A calibración do relé de tempo tamén debe ser calibrada internamente de xeito regular. Use un cronómetro ou comparación de tempo para calibrar. O método de calibración suxírese do seguinte xeito. Método de corrección: inxecta unha certa cantidade de auga no pote, quenta a auga para ferver na medida en que poida mergullar o sensor de temperatura e comprobar se a indicación de temperatura é de 100C neste momento (en zonas de alta altura, a temperatura nesta O tempo pode ser de 98 ~ 100C)? Substituír o termómetro estándar para a súa comparación. Liberar parte da auga para expoñer o sensor de temperatura á superficie da auga; Cubra o pote con forza, eleva a temperatura a 121C e observe se o manómetro de presión da pota neste momento indica 0,107MPa (en zonas de alta altura, o valor da presión neste momento pode ser (0. 110 ~ 0. 120MPA) . reloxo de presión ou termómetro para o axuste.
Tempo de publicación: xuño 24-2022